Полезные свойства продуктов
Блог о полезных свойствах натуральных продуктов: овощей, фруктов, зелени, трав и ягод.
Овощи тушеные.
Вам понадобятся:
баклажаны 3 шт.,болгарский перец 1шт.,помидоры 2шт.,морковь 1шт.,луковица 1шт.,зелень,масло подсолнечное для жарки,соль.
Приготовление. Луковицу нарезать соломкой и обжарить на подсолнечном масле до полу готовности. Добавить морковь, натертую на терке и немного воды, немного потушить. Затем добавить баклажаны, нарезанные соломкой, посолить и немного потушить. Добавить перец, нарезанный соломкой, посолить и снова немного потушить. и наконец добавить помидоры, нарезанные соломкой, еще посолить и потушить. Переложить в стеклянную огнеупорную посуду, сверху посыпать зеленью (укропом, петрушкой...), закрыть крышкой и поставить в духовой шкаф минут на 5-10. А теперь положить в тарелку, плюс немного сметаны и можно кушать.
Баклажаны жаренные.
Вам нужны:
баклажаны - 2-3 шт, 2 яйца,соль,панировочные сухари, зелень сушеная- укроп, петрушка, орехи грецкие, 2 ст. ложки майонеза, чеснок 1 зубчик, масло подсолнечное для жарки, помидоры.
Баклажан.
Баклажан съедобный, в народе называют синенький, синяя ягода. Баклажан - травянистое растение вырастает до 40-90 см. У баклажанов высокая пищевая ценность: они содержат различные сахара, пектиновые вещества, витамины С, РР, группы В, минеральные вещества- калий,натрий, магний, кальций, фосфор, железо. Особые вещества, которые содержатся в плодах баклажана, очень хорошо расщепляют жиры, в связи с чем они являются компонентами Далее...
Чай - разный и прекрасный.
Существует много разновидностей чая: белый чай - легкий и бархатистый, желтый чай оставляет легкое послевкусие, синий чай - пряный и терпкий... Разница среди всех этих сортов чая заключается в специальной обработке листьев чая - ферментации, которая влияет на свойства этого замечательного напитка, на его запах, цвет и вкус. Узнать больше...
Лимон. Миллион полезности.
Говорят, что этот желтый цитрус назвали "лимон" от малайского слова «лимунг», что переводится как "полезный для матерей". В древности доктора назначали прием лимона беременным женщинам, ибо им была известна полезность этого фрукта для поддержания здоровья. А сейчас мы знаем, что лимон богат витаминами, органическими кислотами, пектиновыми веществами, флаванидами. И его широко используют в медицине, косметологии и кулинарии.
В чем же полезность лимона?
Узнаем сейчас...Шалфей лекарственный.
Шалфей лекарственный - многолетний полукустарник высотой до 20-80 см. Листья продолговатые, серо-зеленые, черешковые, длиной 2-8см, морщинистые, цветки неправильной формы сине-фиолетовые. Все растение ароматное, а запах растения напоминает смесь ароматов мяты, бергамота с легким свежим хвойным оттенком, напоминает запах розмарина.
Полезный состав: листья шалфея содержат эфирные масла, имеющие бактерицидное и противовоспалительное свойства. А еще в них можно найти алкалоиды, дубильные вещества, камфору,витамины В1, Р, С, флавоноиды, парадифенол, фосфорную и никотиновую кислоты, танины и еще и еще...
Соберем и сохраним. Листья собирают в период бутонизации. Верхнюю часть растения срезают, затем вручную обрывают листья. Сушат очень быстро, желательно в сушилках, оптимальная температура 35-40 С. Хранятся листья 1,5 года.
Огурцы с лаймом.Шик.
Будем взбивать миксером очищенный и посоленный огурец. А что? Миксером.
Затем пропустим взбитый огурец чрез сито, желательно с мелкими отверстиями. Вскипятим воду с сахаром и варим до наступления прозрачности сиропа. Охлаждаем сиропчик и добавляем огуречное пюре, наконец-то сок лайма, чуток соли. Помещаем огурцы с лаймом в морозилку.
Посмотреть: чего и сколько...Пряные культуры трав.
0 комментариев
Пряные культуры выращивали и использовали благодаря их целительным и тонизирующим свойствам. Также использовали смеси из ароматных растений (цветков и листьев) для ликвидации "нехороших" ароматов в помещении, либо для отпугивания насекомых-вредителей. Базилик, петрушка, тимьян, кервель, майоран, укроп, зеленоватый лучок и мята - их легко посадить и получить от них урожай в горшке на подоконнике.
Также эти пряные культуры хорошо вырастут в лотке либо в пакете с субстратом. Этим травам необходимы небольшие условия: чтоб светило солнышко нескольких часов в день, качественно дренированная почва и регулярный полив. А для того, чтобы растение "красиво" росло необходимо периодически снимать урожай листьев и побегов.
Прежде чем заняться выращиванием пряностей вам нужно узнать еще несколько маленьких хитростей... Для того чтобы высокие травы "не задушили" низкорослые, а запахи пряностей не перемешались - каждую пряную культуру выращивайте в отдельном горшочке - в начале слой керамзита или гравия, а сверху покупная (по возможности) почва. Располагать растения желательно ближе к свету: на южном окне - если выращиваете пряности зимой, на западном и восточном окне - если решили выращивать летом. При выборе семян обращайте внимание на "ранние" или "раннеспелые" - от них вы получите урожай уже через 25 дней, в то время как обычные семена прорастут только лишь через 40 дней. Собирают урожай в период активного роста - молодые зеленые листочки. По желанию используйте в пищу свежими или же можно сушить. Шнитт-лук, петрушку, базилик, мяту и кервель лучше использовать в пищу свежими. Пряные травы первые 1-2 дня сушат, разложив на столе или развесив в пучках на улице при 30-32С в затемненном и хорошо проветриваемом помещении; затем около 2-х недель сушат при комнатной температуре каждый день вороша до их окончательной сушки. После этого их измельчают, убирают твердые и жесткие части и хранят в хорошо закупоренной таре. Также можно их заморозить: в небольшую емкость нарезают зелень, закрывают крышкой и убирают в морозильную камеру. А затем по надобности берут по щепотке и добавляют в блюдо.
Самые простые в выращивании это: укроп, лук, листовые салаты, шпинат и салатная горчица. Немного посложнее ухаживать за следующими травами: базилик, мята, майоран, лаванда, кервель и кухонные полукустарники (тимьян и средиземноморский розмарин). Частые проветривания и пересадки необходимы для сельдерея и листовой петрушки. Самые трудоемкие в выращивании это: шафран, любисток, щавель и эстрагон - для них необходимы довольно большие емкости.
Оставьте комментарий!